王锟，深圳市艺鼎装饰设计有限公司设计总监，深圳设计师协会理事，中国建筑装饰协会会员，中国装饰协会会员。他的作品曾获得第二届中国（深圳）国际室内设计文化节金奖；2008年第四届中国（深圳）国际室内设计文化节餐馆酒吧类金奖。他个人曾荣获“最具潜力设计师”称号……其公司是深圳市雨花西餐厅、大渔铁板烧、黄记煌等连锁品牌的指定设计单位。在餐饮设计领域，他受到了广泛的认可。其公司曾荣获得第五届中国（深圳）国际室内文化节“大中华最具影响力机构”荣誉称号。

王锟

在深圳滨河大道南中的中央西谷大厦的一间办公室里，王锟接受了本刊媒体的专访。身居鹏城十年，如今的王锟已经拥有了自己的设计公司——深圳市艺鼎装饰设计有限公司。十年之中，王锟从基层的设计人员做起，在不断的磨砺中成长，在不断地挫折中认清自己，也在不断的设计中找到自己。王锟经历了一个优秀设计师所经历的基本过程。今天，他坐在自己公司的办公室里，依然会想起当年走过的日子。“我拥有过一段‘自由’的时光，这段时光在人的一生中很短暂，但是却弥足珍贵。所谓自由，实际上在人的一生之中是比较少的。我们无法获得全部的满足，只能获得一部分，甚至是一小部分，但是这也是最让人觉得深刻的一部分。”

王锟所涉及的设计领域包括餐饮设计、娱乐空间设计、会所设计、样板间设计等，他是一个精益求精的探索者。在南京出生长大、在苏州求学的王锟，性格中有着从容淡定的一面，在他的作品中，他同样传达着现代都市生活中所缺少的温暖与从容。

媒体：王锟先生，您好！很多设计师觉得做设计很累，面对客户，面对图纸，您是否也觉得疲惫、厌倦？有的设计师因为不堪忍受或者别的原因放弃设计而改行做别的工作，您怎么看？

王锟：人都有疲惫的时候，累或者不累，有时候心态很重要。很多设计师一开始都有着很美好的抱负和追求，这个时候的设计师，做设计会做得很开心，但是一段时间之后，他们就会发现很多事情和自己想的不一样，或者每天重复的工作让他们厌倦，我想很多设计师都经历过或者正在经历这样一个时间段。每个人，不管什么行业，都应该有一颗执着的心，当你坚持过后，你或许就不会觉得累了。

有的设计师转行做别的，其实这很好，当然每个人的想法不同，我们都想去改变自己的人生，这很正常。关于改行的问题，我觉得这是机遇的问题，如果面前有一个很好的让自己成功或者实现梦想的机会，但是要让你放弃设计，要不要放弃？设计师也有很多的苦衷，束缚，总是会存在，很多时候我们会根据现实情况不断做出调整和应变。

媒体：从开公司的第一天开始到今天，公司的发展和自己的预期一致么？

王锟：公司正处在健康的发展阶段，即使这样，我依旧觉得现在没有预期的好，我们并不期望让公司能做得多大，我和我的团队更加在乎我们的设计品质的提高，这是我们追求的核心目标。我们希望我们的设计能够达到业内公认的品质水平，这也是我们现阶段的目标。当然，我们知道要做到这一点并不容易，我们正在尝试，正在努力，做设计需要坚持，那么我们就坚持朝着这个方向走。

媒体：您做了很多餐厅设计，在不同国家、不同地区，餐厅设计的不同取决于哪些因素？

王锟：做餐厅设计还是要针对市场，中国和国外的市场还是不一样的。国内外的餐厅设计的区别主要还是通过具体的国情、民族文化、消费群体等方面的差异性体现出来的。设计要围绕着这些现实因素进行。不仅仅是国内外餐厅设计有区别，在国内，不同地区的餐厅设计也是不同的。好比我做雨花连锁餐厅，总体上，围绕着雨花餐厅的大核心主题不变，然后我会根据地域文化、经济水平以及生活习惯做出一些改变。

另一方面，这个不同很多时候跟设计师有关系，我做设计也不想一成不变。此外还跟业主的要求也有很大关系，业主合理的想法，我们作为设计师必须要尊重并且帮助他实现。

媒体：餐厅是人们经常要走进的公共商业空间，对比其他类型的公共商业空间，餐厅空间在设计上有什么特别之处？

王锟：餐厅属于商业设计，商业设计有着共同的东西。所有商业空间设计的核心都是要满足人的需求。比如餐厅，我们要满足消费者对环境的要求，也要满足经营者经营的要求。酒店也是一样的道理，只是消费的群体不一样，你要做五星级酒店，就要满足投资方投资预算，要满足消费者对五星级酒店的心理需求等等。公共空间很多东西都是共通的，区别只是表现在功能上。

媒体：地区文化以及经济水平等因素会对餐厅设计造成什么样的影响？

王锟：地区文化和经济水平都会直接对餐厅的设计起到引导作用，设计师要在这个框架内完成最好的设计。在一个特定的地区，餐厅设计要做到满足这个地区的人们的文化认同感，当然，现在文化的融合趋势让不同地区的文化差异性越来越小了，我们所要做的就是要尊重一些民族文化。

经济的影响很直接，经济基础决定上层建筑。比如，在深圳做设计，深圳的消费者消费能力强一点，投资方愿意投资多一点。如果说在一座经济并不发达的二三线城市，当地的人均只能消费50元，要让投资方投资1000万元是不可能的。

设计有很多的限制，包括消费者的要求，投资方的要求，这些都是限制。往往需要在满足商业要求的前提下，再满足设计要求。最根本的是商业要求，如果没有这些限制，谁都会设计出很艺术、很特别的设计。

为了了解市场，我也会经常去外地走走，看看各个不同地区的餐厅是怎样的，我看过很多餐厅，但很多做得很艺术很惊艳的餐厅反而在我的脑海中没有留下印象。脱离市场的艺术设计是有风险的。

媒体：设计师要想去满足一个人很简单，但是要满足一个群体就很难，而餐厅面对的除了业主一个人，也有消费者这样的群体。您如何看待？

王锟：我们做设计不是要去满足所有人，这就跟车一样，奔驰是好车，但是人们各有所爱，有人就喜欢宝马，也就有人就喜欢奥迪。我们做很多类型的餐厅，也是为满足一个特定的群体，而不是整个群体。当然，我们还是希望通过设计让更多人接受我们所设计的空间。

媒体：现在，餐厅的功能不再局限于吃饭了，功能性不断地延伸，同时，餐厅的发展也逐渐地开始细分了。这是一种趋势么？

王锟：以前吃饭是为了填饱肚子，现在我们吃饭并不是为了填饱肚子，人们去餐厅吃饭已经成为了一种生活方式。我们不可能每餐都是快餐或者都是在家做饭，一定也会找个时间去餐厅吃饭。几个朋友在一起吃饭，更重要的是聊天交流，这是个平台，工作上的，家庭生活上的，这些都可以在餐厅的餐桌上交流。现在出现了很多的类型，有中餐、西餐、日式，菜系也开始细分，中餐可以分出很多地方的菜系，如，湘菜、粤菜、川菜等，以后会细分得更加明显，很多餐厅就只做专业的一两个类型菜。大型的日本餐厅，铁板、寿司都有，前不久我们做的一个日式餐厅，现在只做铁板。

媒体：这种细分之后会不会导致消费者减少？

王锟：这个有利有弊。市场的细分可能在一定时期会导致消费群体减少，但是会让餐厅更专业，从而减少很多后场的开支。成本压缩了，相对来说，实惠的还是消费者。消费者得到了实惠，自然会经常光顾。